Bouillons, fonds et jus

Illustr 3lapin en gelee

Cailles aux raisins gastriquegastrique

Supreme volaille bouillon jacquelinebouillon jacqueline

Jus rotiCabillaud jus de roti

Soupe à l' oignonJus de carcasse de canard

Fond blanc de volaillerisotto saucisses

Oeuf en geleeFond brun

Salade poulet vinaigrette fond brunFond 1

Fumet de poissonpot au feu de poisson 1Fond

Saveurs n°223, photos Valéry Guedes