l’oeuf story

  Elle à table n°105 photos Valéry Guedes

flambées

Elle à Table n°103, novembre-décembre 2015 Photos Valéry Guedes

poissons

Saveurs Hors Série n°22 Hiver 2015 Photos Valéry Guedes Assistant Vincent Amiel

café

Photos Jean-Claude Amiel Assistant Vincent Amiel

Bouillons, fonds et jus

Saveurs n°223, photos Valéry Guedes

quartiers d’été

salade panzanella focaccia, olives brochettes de crevettes,  légumes croquants pâtes aux fèves, petits pois, menthe et ricotta salade de céréales aux légumes grillés ——- poitrine de cochon grillée à la sauge taboulé de chou fleur légumes grillés marinés —————– maquereaux grillés confiture de tomates aux graines de fenouil —— fromages yaourt glacé aux fruits rouges […]

Coquillages

soupe miso aux coquillages ————————– amandes de mer, beurre au citron, thym clam chowder ——————–bulots, tartare d’algues, moutarde, mayonnaise aux fines herbes couteaux, petits pois, citron riz noir aux coquillages ————————————— sole, bigorneaux, courgettes cabillaud, coques, chorizo ————————————- moules à l’ail et au serrano spaghetti aux palourdes ———————————— paella aux coquillages tellines ——————————————- palourdes amande […]

Gâteaux

Céline – Gâteau aux fruits rouges Nadine – Sablés Natacha – Pavlova Lucie et Martin – Gâteau tout chocolat Nadine – petit cake glacé Théa – Moon Cake Coline – Tartelettes au caramel et pop corn Coline, Marilou, Ella – Choux à la crème et pépites de chocolat Sam – Gâteau confetti Saveurs n°218, photos […]

Citrons

Citrons confits au sel           Riz aux feuilles de citron Pintade aux feuilles de citron Gâteau au citron                Zestes confits Elle à Table Hors Série Italie, photos Jean-Claude Amiel